I PRODOTTI

VALPOLICELLA DOC

Note di ciliegia, amarena e castagna, rispecchia in pieno lo spirito del vino di Mezzane, ottenuto dai filari più giovani sa essere fresco ed equilibrato. Va servito a temperatura ambiente in calici a tulipano e si abbina particolarmente con pietanze delicate.

VALPOLICELLA DOC VENDEMMIA TARDIVA

Elegante e pulito, rispecchia i profumi primari delle uve di provenienza, grazie all'appassimento in pianta, alla fermentazione a bassa temperatura ed al successivo affinamento in acciaio. Ha sentori di amarena e mora, ma anche note speziate, balsamiche, con una caratteristica sapidità finale. Va servito a temperatura ambiente in calici a tulipano, che ne esaltano l’innata raffinatezza e la capacità di abbinarsi anche a piatti impegnativi.

VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO

È ottenuto con la tradizionale tecnica del ripasso, facendo riposare senza fermentazione il valpolicella sulle vinacce dell'amarone e del recioto. Il frutto diventa più polposo e persistente, affinato per 12 mesi in botti di rovere francese. Servito a temperatura ambiente è il compagno ideale in ogni occasione .

VALPOLICELLA SUPERIORE

È ottenuto da uve appassite per 60 giorni, con successivo invecchiamento per 18 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio, che arricchisce i tipici sentori dell'uva di provenienza, con profumi di frutta rossa, vaniglia, cacao e caffè. Va decantato almeno un'ora e servito a temperatura ambiente in baloon o in ampio calice a tulipano, per apprezzarne la notevole struttura.

AMARONE

Vaniglia, frutta rossa sotto spirito, sentori balsamici e di legno appena accennati, note sapide e di cuoio... la sua ricchezza e la sua forza, nascono dall’appassimento tradizionale per 120 giorni e da 20 mesi di invecchiamento in barrique di rovere francese di primo passaggio, a bassa e lenta tostatura e grana molto fine. Va decantato almeno un paio d’ore e servito a temperatura ambiente, in bicchieri molto ampi.

RECIOTO

L’ appassimento di ben 150 giorni gli conferisce caratteristici profumi di confetture, amarene e ciliegie molto mature, con note secondarie di vaniglia, cacao e caffè. Anche se ricco di zuccheri residui, è pur sempre pulito ed elegante al palato, perché altrettanto tannico, alcolico e strutturato. È un vino da meditazione, da decantare lungamente e assaporare senza fretta, preferibilmente in un bicchiere non troppo ampio.