Gusto & Sapori

Ingredienti per 4 persone
4 foglie di basilico
sale e pepe q.b.
1 oppure ½ pompelmo (secondo grossezza) Pomelo - sòm oh; grosso agrume dalla polpa e un sapore simile a quello del pompelmo, anche se il frutto è più sodo e asciutto
40 gr. di olio d'oliva extra vergine

Sgranare il pompelmo senza rompere i grani metteteli in una ciotola capiente e condite con sale e pepe e le foglie di basilico spezzettate. Servite in piatti fondi o ciotole con sopra una pallina di gelato all’olio d'oliva extra vergine.
Gelato;si monta l’olio d'oliva extra vergine nella gelatiera oppure in un terrina con del ghiaccio sotto
Salsa profumata all’aglio
Ingredienti per 4 persone
100 gr. di olio d'oliva extra vergine
60 gr. di grana grattato
40 gr. di acqua tiepida
1 spicchio d’aglio
Scaldate l’olio d'oliva extra vergine con l’aglio pulito e tagliato. Raffreddate e poi frullate tutti gli ingredienti assieme mettendo per ultimo l’acqua tiepida. Questa salsa si adatta bene al pesce ma anche alla carne

Ristorante al Caval
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